کتاب ادویه؛ درک علم ادویه، ایجاد ترکیب‌های جدید هیجان انگیز و متحول کردن

توضیحات کتاب

توضیحات کتاب به فارسی (ترجمه ماشینی)

فراخوانی همه طرفداران ادویه ، ماجراجو و آشپزهای کنجکاو: ادویه های جهان را کاوش کنید ، ترکیب ادویه های خود را ایجاد کنید و آشپزی خود را به سطح بعدی برسانید.

Spice یک کتاب آشپزی مانند هیچ کس دیگری است-یکی از آنها به شما کمک می کند تا علم پشت هنر آشپزی با ادویه جات ترشی جات را بهتر بشناسید.

اگر تا به حال فکر کرده اید که با آن شیشه استفاده نشده از Sumac چه کاری انجام دهید ، چرا برخی از ادویه ها از دیگران قوی تر می شوند ، چگونه می توانید Garam Masala خود را درست کنید ، یا اینکه بهترین ادویه ها برای مرغ هستند ، این راهنمای الهام بخش تمام پاسخ ها را دارد.Spice علم پشت طعم دهنده ها را تشریح می کند و به شما کمک می کند تا با اطمینان و شهود بیشتر ، نحوه استفاده از ادویه هایی را که کاملاً مکمل یکدیگر هستند ، انتخاب کنید.

“جدول تناوبی” از ادویه جات ترشی جات ، اتصالات بین ترکیبات طعم را نشان می دهد و توضیح می دهد که چگونه می توان ادویه ها را در خانواده های طعم دار متمایز گروه بندی کرد.نقشه های عطر و طعم مناطق کلیدی جهان ادویه ، از جمله آسیای جنوب شرقی ، خاورمیانه ، قاره آمریکا و شبه قاره هند را کاوش می کنند و پالت های ادویه ای از کشورها و غذاهای خاص را نشان می دهند.پروفایل های ادویه ای-که توسط گروه های عطر و طعم مانند “تند” ، “شیرین” یا “Nutty” سازمان یافته است-هر یک از ادویه های جهان را به نمایش بگذارید و جفت های غذایی ، جفت ادویه ها ، ایده های مخلوط و نحوه پخت و پز هر ادویه را به بهترین وجه منتشر کنید.عطر و طعم و عطر آن.سرانجام ، دستور العمل های تند برای مخلوط ها ، کره ها ، مالش ها و خمیر مخلوط های ادویه ای معتبر را از سراسر جهان به نمایش می گذارد و ترکیبات نوآورانه ای را پیشنهاد می کند که قبلاً هرگز در نظر نگرفته اید.

Spice یک همراه آشپزخانه ضروری است که آشپزهای خانگی برای یادگیری و نوآوری دوباره به زمان و زمان تبدیل می شوند.