عنوان کتاب به انگلیسی: |
BBQ Revolution: Innovative Barbecue Recipes from an All-Star Pitmaster |
| سال انتشار: 2021 | 210 صفحه | حجم فایل: 75 مگابایت | زبان: انگلیسی |
| نویسنده | Mitch Benjamin |
| ناشر | Harvard Common Press |
| ISBN10: | 1592339956 |
| ISBN13: | 9781592339952 |
توضیحات کتاب
From classic, competition-winning recipes to boundary-pushing ’que, join the founder of Meat Mitch competition BBQ team and Char Bar Smoked Meat and Amusements for a BBQ Revolution!
Mitch Benjamin has helped open BBQ restaurants in Paris, served his smoked meat to baseball legends at Yankee Stadium, and taken home some serious hardware from just about every major BBQ competition. In this book, he throws open the doors to his kitchen (or as he calls it, his “Mitchen”) and takes BBQ on a wild ride! The book starts with his behind the scenes look at competition BBQ and smoking, then winds its way through chapters both classic and creative:
Learn the ins and outs of competition BBQ, including some of Mitch’s award-winning recipes for sauces, rubs, and meats from brisket and burnt ends to short ribs and pork butt.
Take a trip behind the scenes of Kansas City’s Char Bar, with some of their most popular recipes like their burnt heaven and smoked chicken nuggets. Mitch even breaks out the smoking gun for some smoked cocktails!
Next up, some truly revolutionary BBQ. Leave your expectations at home as Mitch showcases recipes with reverse smoking, sous vide, and other techniques. Master non-traditional mains including smoked salmon, jackfruit, bone marrow, and much more.
There’s never “que” much of a good thing! In a full chapter on making the most of smoked meat, Mitch whips up Japanese steamed buns; candied pork belly; and barbeque-stuffed tacos, quiche, and poutine.
Last but not least, Mitch shares some of his legendary sides and “amusements.” Think addictive pimiento cheese, deviled eggs, whoopie pies, and more!
Whether you’re relatively new to BBQ or a seasoned pitmaster, you’re sure to find new ideas, techniques, and flavors if you hang around with Mitch. What are you waiting for? Join the revolution!
توضیحات کتاب به فارسی (ترجمه ماشینی)
از دستور العمل های کلاسیک و برنده رقابت گرفته تا Que-Pushing Boundary ، به بنیانگذار Team BBQ Meat Mitch Competition و Char Bar گوشت و سرگرمی های دودی برای یک انقلاب BBQ بپیوندید!
میچ بنیامین به افتتاح رستوران های BBQ در پاریس کمک کرده است ، گوشت دودی خود را به افسانه های بیس بال در ورزشگاه یانکی سرو کرده است و تقریباً از هر رقابت مهم BBQ سخت افزار جدی را به خانه برد.در این کتاب ، او درهای آشپزخانه خود را باز می کند (یا همانطور که آن را صدا می کند ، “میچن”) و BBQ را با یک سوار وحشی می گیرد!این کتاب با نگاه پشت صحنه او به رقابت BBQ و سیگار کشیدن شروع می شود ، سپس راه خود را از طریق فصل های کلاسیک و خلاقانه باد می کند:
از BBQ و خارج از رقابت ، از جمله برخی از دستور العمل های برنده جایزه میچ برای سس ها ، مالش ها و گوشت ها از بریس و انتهای سوخته تا دنده های کوتاه و باسن گوشت خوک را بیاموزید.
با برخی از محبوب ترین دستور العمل های خود مانند بهشت سوخته و ناگت های مرغ دودی خود ، در پشت صحنه نوار کاراکتر کانزاس سیتی سفر کنید.میچ حتی اسلحه سیگار کشیدن را برای برخی از کوکتل های دودی می شکند!
در مرحله بعد ، برخی از BBQ واقعاً انقلابی.انتظارات خود را در خانه بگذارید زیرا میچ دستور العمل هایی را با سیگار کشیدن معکوس ، ویدیوی سوس و سایر تکنیک ها نشان می دهد.استاد اصلی غیر سنتی از جمله سالمون دودی ، جک فروت ، مغز استخوان و موارد دیگر.
هرگز “que” چیز خوبی وجود ندارد!میچ در یک فصل کامل در مورد استفاده بیشتر از گوشت دودی ، نان های بخارپز ژاپنی را شلاق می زند.شکم گوشت خوک آب نبات ؛و تاکوهای پر از باربک ، کیک و پوتین.
نکته آخر اینکه میچ برخی از طرف های افسانه ای خود و “سرگرمی” را به اشتراک می گذارد.به پنیر اعتیاد آور اعتیاد آور ، تخم مرغ های شیطانی ، کیک های whoopie و موارد دیگر فکر کنید!
این که آیا شما نسبت به BBQ یا یک Pitmaster فصلی نسبتاً جدید هستید ، مطمئناً اگر با میچ آویزان هستید ، ایده ها ، تکنیک ها و طعم دهنده های جدیدی را پیدا خواهید کرد.منتظر چی هستی؟به انقلاب بپیوندید!
| توجه کنید که این محصول به صورت فایل دانلودی است و نه کتاب کاغذی. |
| به هنگام خرید به زبان درج شده برای کتاب حتما توجه کنید. به صورت معمول در اکثر موارد زبان کتاب فارسی نیست. |
| در صورت هرگونه مشکل در دریافت کتاب به شماره 09395106248 پیامک دهید. |
| درج شماره موبایل برای سفارش ضروری نیست ولی ترجیح آن است درج گردد تا در صورت بروز مشکل اولین راه ارتباطی ما با شما باشد. |
|
چنانچه در دریافت محصول به هر دلیلی با مشکل روبرو شدید و مطمئن از پرداخت موفق وجه هستید به شماره تماس زیر نام، نام خانوادگی و نام محصول را پیامک بزنید تا لینک محصول سریعا برای شما ارسال گردد.
شماره تماس: 09395106248 |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.