عنوان کتاب به انگلیسی: |
Modernist Cuisine at Home |
| سال انتشار: 2012 | 456 صفحه | حجم فایل: 128 مگابایت | زبان: انگلیسی |
| نویسنده | Nathan Myhrvold |
| ناشر | The Cooking Lab |
| ISBN10: | 0982761015 |
| ISBN13: | 9780982761014 |
توضیحات کتاب
Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques.
Change the way you think about food: Modernist Cuisine at Home opens up a new world of culinary possibility and innovation for passionate and curious home cooks. In this vibrantly illustrated 456-page volume you’ll learn how to stock a modern kitchen, to master Modernist techniques, and to make hundreds of stunning new recipes, including pressure-cooked caramelized carrot soup, silky smooth mac and cheese, and sous vide, braised short ribs. You’ll also learn about the science behind your favorite dishes, what’s really happening when you roast a chicken, and why pressure cookers are perfect for making soup.
توضیحات کتاب به فارسی (ترجمه ماشینی)
چه چیزی می توانید برای شام درست کنید؟
غذاهای مدرنیستی یک تیم بین رشته ای در بلویو ، واشنگتن است که توسط ناتان میلروولد تأسیس و به رهبری آن ساخته شده است.این گروه شامل دانشمندان ، سرآشپزهای تحقیق و توسعه و یک تیم سرمقاله کامل است که همگی از طریق کاربرد خلاق دانش علمی و تکنیک های تجربی به پیشرفت وضعیت هنر آشپزی اختصاص یافته اند.
نحوه فکر کردن در مورد غذا را تغییر دهید: غذاهای مدرنیستی در خانه دنیای جدیدی از امکان آشپزی و نوآوری برای آشپزهای خانگی پرشور و کنجکاو را باز می کند.در این حجم 456 صفحه ای که به طرز پر جنب و جوش نشان داده شده است ، یاد می گیرید که چگونه یک آشپزخانه مدرن را تهیه کنید ، به تکنیک های مدرنیستی تسلط دهید ، و صدها دستور العمل جدید خیره کننده از جمله سوپ هویج کارامل شده با فشار ، مک صاف ابریشمی و پنیر ، و پنیر سوس تهیه کنید.، دنده های کوتاه بافته.شما همچنین در مورد علم پشت غذاهای مورد علاقه خود ، آنچه واقعاً هنگام کباب کردن مرغ اتفاق می افتد ، می آموزید و چرا اجاق گازهای فشار برای تهیه سوپ مناسب هستند.
| توجه کنید که این محصول به صورت فایل دانلودی است و نه کتاب کاغذی. |
| به هنگام خرید به زبان درج شده برای کتاب حتما توجه کنید. به صورت معمول در اکثر موارد زبان کتاب فارسی نیست. |
| در صورت هرگونه مشکل در دریافت کتاب به شماره 09395106248 پیامک دهید. |
| درج شماره موبایل برای سفارش ضروری نیست ولی ترجیح آن است درج گردد تا در صورت بروز مشکل اولین راه ارتباطی ما با شما باشد. |
|
چنانچه در دریافت محصول به هر دلیلی با مشکل روبرو شدید و مطمئن از پرداخت موفق وجه هستید به شماره تماس زیر نام، نام خانوادگی و نام محصول را پیامک بزنید تا لینک محصول سریعا برای شما ارسال گردد.
شماره تماس: 09395106248 |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.