در این دوره، شما به یک سفر آموزشی عمیق در دنیای قهوه خواهید رفت. سرفصل‌های اصلی شامل موارد زیر است:

• تاریخچه و انواع قهوه: آشنایی با تاریخچه قهوه، از ریشه‌های باستانی تا گسترش جهانی آن. بررسی انواع مختلف دانه‌های قهوه (آرابیکا، روبوستا و …) و مناطق کشت.
• شناخت دانه قهوه: یادگیری نحوه انتخاب دانه‌های باکیفیت، بررسی روش‌های برشته‌کاری و تأثیر آن بر طعم قهوه، شناسایی عیوب قهوه و راه‌های مقابله با آن‌ها.
• آسیاب کردن قهوه: آشنایی با انواع آسیاب‌ها، درجه آسیاب مناسب برای روش‌های مختلف دم‌آوری و تأثیر آسیاب بر طعم نهایی قهوه.
• دم‌آوری قهوه: آموزش گام به گام روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه، از جمله:
  • قهوه فیلتری: آشنایی با روش‌های قطره‌ای (Pour Over)، فرنچ پرس، کمکس و …
  • اسپرسو: اصول تهیه اسپرسو، استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز مختلف، تنظیمات آسیاب و عصاره‌گیری.
  • قهوه دمی (Cold Brew و Ice Coffee): آموزش تهیه قهوه سرد و نوشیدنی‌های یخی بر پایه قهوه.
• هنر لاته و کاپوچینو: آموزش تکنیک‌های شیر بخار دادن، طراحی روی قهوه (Latte Art) و تهیه نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو.
• قهوه و طعم: بررسی عوامل مؤثر بر طعم قهوه، از جمله آب، دما، نسبت قهوه به آب و زمان دم‌آوری.
• نگهداری از قهوه: یادگیری روش‌های صحیح نگهداری دانه‌های قهوه و قهوه آسیاب‌شده برای حفظ تازگی و طعم.
• راه‌اندازی کسب و کار قهوه (اختیاری): نکات کلیدی برای راه‌اندازی یک کافه کوچک یا فروشگاه قهوه (در صورت نیاز).

شرکت در این دوره، مزایای متعددی را به همراه دارد که شما را به یک متخصص قهوه تبدیل می‌کند:

• تسلط بر دانش فنی: فراگیری عمیق دانش تئوری و عملی در زمینه قهوه.
• مهارت‌های عملی: کسب مهارت‌های عملی لازم برای تهیه انواع قهوه با کیفیت بالا.
• افزایش اعتماد به نفس: آمادگی برای تهیه قهوه در خانه، کافه و یا راه‌اندازی کسب و کار قهوه.
• تجربه عملی: انجام تمرین‌های عملی و دریافت بازخورد سازنده.
• دسترسی به محتوای جامع: دسترسی به ویدیوهای آموزشی با کیفیت بالا، دستورالعمل‌ها و منابع تکمیلی روی فلش مموری 32 گیگابایتی.

این دوره برای تمام سطوح، از مبتدی تا علاقه‌مندان حرفه‌ای طراحی شده است. هیچ پیش‌نیازی برای شرکت در این دوره وجود ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید، اشتیاق به یادگیری و علاقه‌مندی به قهوه است.

برای بهره‌مندی بیشتر از دوره، داشتن موارد زیر می‌تواند مفید باشد:

• علاقه به قهوه: عشق به نوشیدن قهوه و تمایل به کشف دنیای آن.
• ابزارهای اولیه: داشتن یک آسیاب دستی یا برقی (اختیاری)، یک فرنچ پرس (اختیاری).

سرفصل‌های دوره به گونه‌ای طراحی شده‌اند که شما را قدم به قدم و به صورت جامع با دنیای قهوه آشنا می‌کنند:

• بخش اول: مبانی قهوه
  • تاریخچه قهوه و معرفی انواع دانه‌های قهوه
  • مناطق کشت قهوه و تأثیر اقلیم بر طعم
  • آشنایی با فرایند فرآوری دانه‌های قهوه
  • خرید و انتخاب دانه‌های باکیفیت
• بخش دوم: آماده‌سازی قهوه
  • آسیاب کردن قهوه: انواع آسیاب و درجه آسیاب مناسب
  • نسبت قهوه به آب و تأثیر آن بر طعم
  • آب: اهمیت کیفیت آب در تهیه قهوه
  • نگهداری از قهوه: حفظ تازگی و طعم
• بخش سوم: دم‌آوری قهوه فیلتری
  • روش قطره‌ای (Pour Over): آموزش گام به گام
  • فرنچ پرس: دستورالعمل و نکات کلیدی
  • کمکس: تهیه قهوه با کمکس
  • سایر روش‌های دم‌آوری فیلتری
• بخش چهارم: دنیای اسپرسو
  • آشنایی با دستگاه‌های اسپرسوساز
  • تنظیمات آسیاب و عصاره‌گیری اسپرسو
  • تهیه اسپرسو با کیفیت بالا
  • عیوب اسپرسو و راه‌های رفع آن‌ها
• بخش پنجم: نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو
  • شیر بخار دادن و تکنیک‌های آن
  • تهیه لاته و کاپوچینو
  • هنر لاته (Latte Art): معرفی و آموزش
  • سایر نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو
• بخش ششم: قهوه سرد و نوشیدنی‌های خنک
  • تهیه قهوه سرد (Cold Brew)
  • تهیه نوشیدنی‌های یخی بر پایه قهوه
  • نکات و ترفندهای تهیه نوشیدنی‌های خنک
• بخش هفتم: قهوه و طعم
  • عوامل مؤثر بر طعم قهوه
  • شناخت طعم‌های مختلف قهوه
  • ترکیب طعم‌ها و ایجاد نوشیدنی‌های جدید
• بخش هشتم: (اختیاری) راه‌اندازی کسب و کار قهوه
  • بررسی بازار قهوه
  • نکات کلیدی برای راه‌اندازی کافه
  • تجهیزات مورد نیاز برای کافه
  • بازاریابی و فروش