عنوان کتاب به انگلیسی: |
Vegan Pasta Night: A Modern Guide to Italian-Style Cooking |
| سال انتشار: 2022 | 294 صفحه | حجم فایل: 17 مگابایت | زبان: انگلیسی |
| نویسنده | Brianna Claxton |
| ناشر | Harvard Common Press |
| ISBN10: | 0760372934 |
| ISBN13: | 9780760372937 |
توضیحات کتاب
From Carbonara to Sweet Potato Gnocchi with Brown “Butter” and Sage, join chef Brianna Claxton for vegan recipes that will show you a whole new way to eat Italian.
Whether it’s cheese, butter, pancetta, or any number of ingredients, it can seem impossible to eat delicious Italian classics while staying vegan. Not anymore. Join Brianna Claxton (founder of plvntfood) for a unique tour through pastas, sauces, and signature dishes perfect for sharing. Start by learning how to make a variety of pastas from scratch. Whether you want straightforward semolina dough or a more creative dinner built around activated charcoal “squid ink” pasta, you’ll learn how to do it. Brianna also covers techniques for filled pastas and shaped pasta.
Then move on to recipes and techniques for the vegan cheeses and meats that are essential for cooking Italian. With amazing versions of staples including parmesan, mozzarella, and calamari, you can make all this and more:
– Baked Pasta: Sausage and Ricotta Stuffed Shells, Lasagna Bolognese, Baked Rigatoni, Penne Arrabbiata Parmesan, and Orechiette with Pesto Cream and Walnut Crumble
– Fancy Pasta: Pancetta and Pea Linguine, Roasted Fennel and Sausage Rigatoni, Sweet Pea and Tarragon Alfredo, Short Rib Ragu with Pappardelle and Ricotta, Kale Alfredo with Chorizo and Farfalle, and Linguine with White Clam Sauce
– Filled Pasta: Beet and Tarragon Tortellini, Ricotta and Chicken Mezzalune with Marsala Cream Sauce, Sun-Dried Tomato Ricotta Agnolotti with Asparagus Sauce, Lemon Cappelletti with Pistachio Cream, Raviolo al’ Uovo, and Lobster Ravioli with Saffron Mascarpone Cream
– Other Italian Mains and Sides: Fennel Gratin, Ratatouille, Wild Mushroom and Sage Risotto, Insalata Mixta with Lemon Poppyseed Vinaigrette, Caprese Salad, Cured Olives with Rosemary and Citrus, English Pea Arancini, The Perfect Charcuterie Board, Stuffed Banana Peppers
Whether you are a vegan longing for your Italian favorites or simply interested in reducing your dependence on animals, Vegan Pasta Night will become a go-to resource for both weeknight meals and special occasions.
توضیحات کتاب به فارسی (ترجمه ماشینی)
از کربنارا گرفته تا گنوچی سیب زمینی شیرین با “کره” قهوه ای و مریم گلی ، برای دستور العمل های وگان به سرآشپز برایانا کلکستون بپیوندید که یک روش کاملاً جدید برای خوردن ایتالیایی به شما نشان می دهد.
چه پنیر ، کره ، پنسیتا یا هر تعداد ماده تشکیل دهنده باشد ، خوردن کلاسیک های ایتالیایی خوشمزه در هنگام ماندن وگان غیرممکن به نظر می رسد.نه دیگربرای یک تور منحصر به فرد از طریق ماکارونی ، سس ها و ظروف امضاء مناسب برای به اشتراک گذاری ، به برایانا کلکستون (بنیانگذار PlvntFood) بپیوندید.با یادگیری چگونگی ساخت انواع ماکارونی از ابتدا شروع کنید.این که آیا شما می خواهید خمیر ساده سمولینا یا یک شام خلاقانه تر که در اطراف ماکارونی “جوهر ماهی مرکب” فعال شده ساخته شده است ، یاد بگیرید که چگونه این کار را انجام دهید.برایانا همچنین تکنیک هایی را برای ماکارونی پر شده و ماکارونی شکل پوشش می دهد.
سپس به دستور العمل ها و تکنیک های پنیر وگان و گوشت هایی که برای پخت و پز ایتالیایی ضروری هستند ، بروید.با نسخه های شگفت انگیز از عناصر از جمله پارمسان ، موزارلا و کالاماری ، می توانید همه این موارد و موارد دیگر را تهیه کنید:
– ماکارونی پخته شده: پوسته های پر شده سوسیس و ریکوتا ، لازانیا بولونزی ، ریگاتونی پخته شده ، پنن Arrabbiata Parmesan و Orechiette با کرم پاستو و گردو
– ماکارونی فانتزی: Pancetta and Pea Linguine ، رازیانه برشته شده و سوسیس Rigatoni ، نخود شیرین و ترخون آلفردو ، دنده کوتاه دنده ای با پاپاردل و ریکوتا ، کلم آلفردو با chorizo و farfalle و زبان با سس کلامی سفید
-ماکارونی پر شده: چغندر و ترخون ، Tortellini ، ریکوتا و مرغ مرغ با سس خامه مارسالا ، آگنولوتی گوجه فرنگی خشک شده با آفتاب با سس مارچوبه ، کاپلت لیمو با کرم پیستاکویو ، راویولو الووو ، و خرچنگ راویولی با کرم ماسکارپون سافرون
– سایر شبکه های ایتالیایی: رازیانه گراتین ، Ratatouille ، قارچ وحشی و Sage Risotto ، insalata mixta با ویناگرت لیمو خشخاش ، سالاد کاپری ، زیتون های درمان شده با رزماری و مرکبات ، آراسانینی نخود فرنگی انگلیسی ، هیئت مدیره کامل و پر از فلفل های موز پر شده
این که آیا شما یک اشتیاق وگان برای موارد دلخواه ایتالیایی خود هستید یا به سادگی علاقه مند به کاهش وابستگی خود به حیوانات هستید ، شب وگان ماکارونی برای هر دو وعده غذایی در هفته و مناسبت های خاص به یک منبع تبدیل می شود.
| توجه کنید که این محصول به صورت فایل دانلودی است و نه کتاب کاغذی. |
| به هنگام خرید به زبان درج شده برای کتاب حتما توجه کنید. به صورت معمول در اکثر موارد زبان کتاب فارسی نیست. |
| در صورت هرگونه مشکل در دریافت کتاب به شماره 09395106248 پیامک دهید. |
| درج شماره موبایل برای سفارش ضروری نیست ولی ترجیح آن است درج گردد تا در صورت بروز مشکل اولین راه ارتباطی ما با شما باشد. |
|
چنانچه در دریافت محصول به هر دلیلی با مشکل روبرو شدید و مطمئن از پرداخت موفق وجه هستید به شماره تماس زیر نام، نام خانوادگی و نام محصول را پیامک بزنید تا لینک محصول سریعا برای شما ارسال گردد.
شماره تماس: 09395106248 |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.