اکسپرس 24
کتاب آشپزی گیاهی سطح بالا: تکنیک‌های رستورانی

کتاب آشپزی گیاهی سطح بالا: تکنیک‌های رستورانی

تگ‌ها: fine dining plant based vegan vegan chef vegan cuisine vegan food vegan recipes آشپزی حرفه‌ای آشپزی گیاهی تکنیک‌های آشپزی دستور غذا رستوران غذاهای گیاهی گیاهخواری گیاهی

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره آشپزی گیاهی سطح بالا: تکنیک‌های رستورانی

موضوع کلی: آشپزی گیاهی

موضوع میانی: تکنیک‌های آشپزی حرفه‌ای

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه‌ای بر آشپزی گیاهی سطح بالا و فلسفه آن
  • 2. تجهیزات ضروری آشپزخانه گیاهی حرفه‌ای
  • 3. منابع مواد اولیه گیاهی با کیفیت بالا
  • 4. آشنایی با طعم‌ها و پروفایل‌های طعم در آشپزی گیاهی
  • 5. تکنیک‌های پایه برش و آماده‌سازی سبزیجات
  • 6. پخت سبزیجات: بخارپز کردن، آب‌پز کردن، تفت دادن، کباب کردن
  • 7. روش‌های پخت سیب‌زمینی پیشرفته (پوره، گراتن، سرخ‌کرده)
  • 8. تکنیک‌های پخت قارچ: طعم‌دهی، تفت دادن، گریل کردن
  • 9. تهیه سس‌های گیاهی پایه (بشامل، ولoute، اسپاگتی)
  • 10. سس‌های گیاهی پیشرفته (هولندیز، برنز، دمی‌گلاس)
  • 11. آماده‌سازی و پخت حبوبات: عدس، نخود، لوبیا
  • 12. تکنیک‌های پخت غلات: کینوا، برنج، جو
  • 13. تهیه پنیرهای گیاهی: از آجیل‌ها و دانه‌ها
  • 14. تهیه خمیرهای گیاهی: پیتزا، نان، پای
  • 15. تکنیک‌های سرخ کردن گیاهی: tempura، فریت، pan-fry
  • 16. آماده‌سازی و پخت توفو: روش‌های مختلف marinad و پخت
  • 17. تهیه برگرهای گیاهی با بافت و طعم عالی
  • 18. آماده‌سازی و پخت سه‌یلن (seitan): تکنیک‌ها و کاربردها
  • 19. تهیه جایگزین‌های گوشت گیاهی: از سبزیجات ریشه‌ای و قارچ
  • 20. تکنیک‌های تزئین غذاهای گیاهی (plating)
  • 21. طراحی منوی گیاهی سطح بالا
  • 22. ترکیب طعم‌ها و بافت‌ها در غذاهای گیاهی
  • 23. استفاده از ادویه‌ها و گیاهان معطر در آشپزی گیاهی
  • 24. تکنیک‌های fermentation در آشپزی گیاهی
  • 25. تهیه شوربا و سوپ‌های گیاهی با عمق طعم
  • 26. تهیه سالادهای گیاهی با سس‌های خلاقانه
  • 27. آماده‌سازی پیش‌غذاهای گیاهی شیک و مدرن
  • 28. تهیه دسر‌های گیاهی با استفاده از شیر نارگیل و آووکادو
  • 29. تکنیک‌های مولکولار در آشپزی گیاهی
  • 30. تهیه بستنی و سوربه‌های گیاهی
  • 31. تکنیک‌های پخت بدون گلوتن در آشپزی گیاهی
  • 32. تهیه غذاهای گیاهی با رویکرد zero waste
  • 33. آشنایی با جایگزین‌های تخم‌مرغ در شیرینی‌پزی گیاهی
  • 34. تکنیک‌های کارامل‌سازی سبزیجات
  • 35. تهیه روغن‌های معطر گیاهی (infused oils)
  • 36. تکنیک‌های استفاده از گل‌ها و برگ‌های خوراکی
  • 37. تهیه مارمالاد و مرباهای گیاهی با طعم‌های خاص
  • 38. تکنیک‌های تهیه ترشیجات گیاهی
  • 39. تکنیک‌های پخت غذاهای گیاهی با طعم دودی
  • 40. تکنیک‌های استفاده از سبزیجات ریشه‌ای در دسرها
  • 41. تکنیک‌های ایجاد بافت‌های مختلف در غذاهای گیاهی
  • 42. تکنیک‌های استفاده از میوه‌ها در غذاهای اصلی
  • 43. تهیه غذاهای گیاهی با الهام از غذاهای سنتی
  • 44. تکنیک‌های استفاده از مخمر در آشپزی گیاهی
  • 45. تکنیک‌های تهیه نوشیدنی‌های گیاهی (smoothies, juices)
  • 46. تکنیک‌های پخت با حرارت پایین (sous vide) برای سبزیجات
  • 47. تکنیک‌های استفاده از گیاهان دریایی در آشپزی گیاهی
  • 48. تکنیک‌های پخت غذاهای گیاهی با الهام از غذاهای آسیایی
  • 49. تکنیک‌های پخت غذاهای گیاهی با الهام از غذاهای مدیترانه‌ای
  • 50. تکنیک‌های پخت غذاهای گیاهی با الهام از غذاهای آمریکای لاتین
  • 51. تکنیک‌های پخت غذاهای گیاهی با الهام از غذاهای خاورمیانه
  • 52. تکنیک‌های استفاده از تخمیر در تهیه سس‌های گیاهی
  • 53. تکنیک‌های تهیه پنیرهای گیاهی با طعم‌های مختلف
  • 54. تکنیک‌های تهیه غذاهای گیاهی برای افراد با رژیم‌های غذایی خاص
  • 55. تکنیک‌های استفاده از ادویه‌های هندی در آشپزی گیاهی
  • 56. تکنیک‌های استفاده از ادویه‌های چینی در آشپزی گیاهی
  • 57. تکنیک‌های استفاده از ادویه‌های مکزیکی در آشپزی گیاهی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.