کتاب اصول علمی و روش‌های آزمایشگاهی در شناسایی و ارزیابی طعم‌دهنده‌های خوراکی

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .


ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره اصول علمی و روش‌های آزمایشگاهی در شناسایی و ارزیابی طعم‌دهنده‌های خوراکی

موضوع کلی: علوم و صنایع غذایی

موضوع میانی: شیمی مواد غذایی و کنترل کیفیت

📋 سرفصل‌های دوره (100 موضوع)

  • 1. مبانی و تعاریف علمی طعم و عطر در صنایع غذایی
  • 2. ساختار شیمیایی ترکیبات مولکولی مسئول طعم
  • 3. فیزیولوژی ادراک حسی طعم و بویایی در انسان
  • 4. تأثیر متقابل ترکیبات شیمیایی بر گیرنده‌های چشایی
  • 5. نقش اسیدهای آمینه و قندها در واکنش‌های قهوه‌ای شدن غیرآنزیمی
  • 6. شیمی واکنش‌های مایلارد و تشکیل ترکیبات آروماتیک
  • 7. تأثیر اکسیداسیون لیپیدها بر پروفایل طعم مواد غذایی
  • 8. نقش آنزیم‌ها در بیوسنتز ترکیبات طعم‌دهنده در گیاهان
  • 9. روش‌های نوین استخراج ترکیبات فرار از ماتریس‌های غذایی
  • 10. اصول تقطیر با بخار آب در جداسازی اسانس‌ها
  • 11. کاربرد تکنیک‌های استخراج با سیال فوق بحرانی در صنایع طعم
  • 12. اصول کروماتوگرافی گازی در شناسایی ترکیبات فرار
  • 13. کاربرد طیف‌سنجی جرمی در تعیین ساختار مولکولی طعم‌دهنده‌ها
  • 14. روش‌های آماده‌سازی نمونه برای تحلیل‌های دستگاهی
  • 15. اصول آنالیز حسی و ارزیابی کیفی طعم‌دهنده‌ها
  • 16. آشنایی با استانداردهای ملی ایران در ارزیابی حسی مواد غذایی
  • 17. طراحی و اجرای آزمون‌های افتراقی در کنترل کیفیت
  • 18. روش‌های آماری در تفسیر داده‌های ارزیابی حسی
  • 19. تأثیر فرآیندهای حرارتی بر پایداری طعم‌دهنده‌ها
  • 20. تأثیر بسته‌بندی بر ماندگاری و مهاجرت ترکیبات عطری
  • 21. اصول فرمولاسیون طعم‌دهنده‌ها در محصولات لبنی
  • 22. شیمی طعم‌دهنده‌های طبیعی در فرآورده‌های گوشتی مطابق ضوابط حلال
  • 23. شناسایی و کنترل کیفیت اسانس‌های گیاهی در صنایع غذایی
  • 24. روش‌های شناسایی تقلبات در طعم‌دهنده‌های خوراکی
  • 25. کنترل کیفیت میکروبی و شیمیایی طعم‌دهنده‌های افزودنی
  • 26. اصول ایمنی و سلامت در کاربرد طعم‌دهنده‌های سنتزی
  • 27. ضوابط سازمان غذا و دارو در تأیید و مصرف افزودنی‌های طعم‌دهنده
  • 28. نقش کپسوله‌سازی در حفظ و آزادسازی کنترل‌شده طعم
  • 29. تکنولوژی‌های نوین در پایدارسازی طعم‌دهنده‌ها
  • 30. ارزیابی تغییرات طعم در حین نگهداری و انبارداری
  • 31. روش‌های شناسایی ترکیبات آف-فلور (Off-flavor) در محصولات غذایی
  • 32. اصول مستندسازی و استانداردهای آزمایشگاهی در کنترل کیفیت
  • 33. تجهیزات مدرن آزمایشگاهی در پایش کیفیت طعم‌دهنده‌ها
  • 34. اخلاق حرفه‌ای و مسئولیت‌های قانونی در تولید و عرضه طعم‌دهنده‌ها
  • 35. چشم‌انداز آینده در مهندسی طعم و صنایع غذایی کشور

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .


ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.