اکسپرس 24
کتاب جامع فنون تخصصی شکلات‌سازی و دسر‌های کلاسیک قنادی

کتاب جامع فنون تخصصی شکلات‌سازی و دسر‌های کلاسیک قنادی

تگ‌ها: آموزش شکلات‌سازی آموزشگاه قنادی تمپرینگ شکلات دسر‌های کلاسیک دکوراسیون شکلات شکلات‌سازی صنعتی طرز تهیه شکلات دست‌ساز فنون شکلات‌سازی قنادی حرفه‌ای هنر شیرینی‌پزی

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره جامع فنون تخصصی شکلات‌سازی و دسر‌های کلاسیک قنادی

موضوع کلی: صنایع غذایی و هنرهای آشپزی

موضوع میانی: قنادی و شیرینی‌پزی حرفه‌ای

📋 سرفصل‌های دوره (100 موضوع)

  • 1. آشنایی با تاریخچه و منشأ شکلات در صنایع غذایی
  • 2. شناخت انواع دانه‌های کاکائو و فرآیند تولید کره و پودر کاکائو
  • 3. اصول ایمنی و بهداشت در کارگاه قنادی مطابق استانداردهای ملی
  • 4. تجهیزات تخصصی شکلات‌سازی و نحوه کار با دستگاه‌های تمپرینگ
  • 5. شیمی شکلات و فرآیند کریستالیزاسیون چربی‌ها
  • 6. روش‌های علمی تمپر کردن شکلات به روش سنتی و صنعتی
  • 7. شناسایی عیوب رایج در تمپرینگ و راهکارهای رفع آن
  • 8. تکنیک‌های ذوب کردن و نگهداری شکلات در دمای استاندارد
  • 9. اصول تهیه گاناش کلاسیک با خامه و کره
  • 10. تولید انواع فیلینگ‌های میوه‌ای برای مغزی شکلات
  • 11. طرز تهیه کارامل‌های قنادی برای لایه‌های میانی
  • 12. شناخت انواع طعم‌دهنده‌ها و اسانس‌های طبیعی مجاز
  • 13. تکنیک‌های قالب‌گیری شکلات با پلی‌کربنات
  • 14. روش‌های صحیح خروج شکلات از قالب و ایجاد درخشش سطحی
  • 15. آموزش ساخت پوسته‌های نازک شکلاتی (Shelling)
  • 16. تکنیک‌های لایه‌گذاری و بستن انتهای شکلات‌های مغزدار
  • 17. اصول تهیه ترافل‌های شکلاتی کلاسیک
  • 18. تولید شکلات‌های قالبی با مغزی‌های کرم‌فیل
  • 19. آموزش تهیه شکلات‌های دست‌ساز با مغز خشکبار
  • 20. تکنیک‌های رنگ‌آمیزی شکلات با رنگ‌های خوراکی استاندارد
  • 21. استفاده از کره کاکائو رنگی برای طراحی سطح شکلات
  • 22. آموزش روش‌های دکوراسیون با ابزارهای شکلات‌سازی
  • 23. تکنیک‌های تهیه گاناش فرم‌گرفته برای دکوراسیون
  • 24. آموزش ساخت تزئینات شکلاتی ظریف (برگ، گل و رشته)
  • 25. اصول تهیه سس شکلات براق (گلاژ) برای دسرها
  • 26. کاربرد تکنیک‌های شکلات‌سازی در تولید دسر‌های کلاسیک
  • 27. روش‌های تهیه موس شکلات با رعایت اصول بهداشتی
  • 28. آموزش تهیه انواع کیک‌های شکلاتی مدرن
  • 29. تکنیک‌های تلفیق شکلات با خمیرهای پایه قنادی
  • 30. اصول تهیه دسرهای تک‌نفره (پتی‌فور) شکلاتی
  • 31. روش‌های بسته‌بندی اصولی و نگهداری محصولات شکلاتی
  • 32. اصول قیمت‌گذاری محصولات قنادی بر اساس مواد اولیه و نرخ‌نامه
  • 33. مدیریت انبار و کنترل کیفیت مواد اولیه در قنادی
  • 34. نکات طلایی در ارائه و چیدمان محصولات شکلاتی
  • 35. خلاقیت در طراحی منوی دسر و شکلات‌های سفارشی
  • 36. اصول برندینگ و بازاریابی محصولات قنادی در چارچوب قوانین کشور
  • 37. بررسی استانداردهای ملی ایران در تولید و بسته‌بندی شکلات
  • 38. تکنیک‌های پیشرفته در کار با شکلات‌های تلخ، شیری و سفید
  • 39. آموزش تولید شکلات‌های بدون شکر با استفاده از شیرین‌کننده‌های مجاز
  • 40. کاربرد تکنیک‌های دمای محیط در تثبیت ساختار شکلات‌های دست‌ساز

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.