اکسپرس 24
کتاب هنر تهیه بستنی سنتی ایتالیایی (ژلاتو) و دسرهای میوه‌ای یخ‌زده: ۷۵ دستورالعمل و تکنیک‌های تزئین

کتاب هنر تهیه بستنی سنتی ایتالیایی (ژلاتو) و دسرهای میوه‌ای یخ‌زده: ۷۵ دستورالعمل و تکنیک‌های تزئین

تگ‌ها: بستنی سنتی ایتالیایی تزئین بستنی دستور پخت بستنی دسر یخ زده دسرهای میوه ای ژلاتو سوربه شیرینی پزی هنر آشپزی

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره هنر تهیه بستنی سنتی ایتالیایی (ژلاتو) و دسرهای میوه‌ای یخ‌زده: ۷۵ دستورالعمل و تکنیک‌های تزئین

موضوع کلی: هنر آشپزی و شیرینی‌پزی

موضوع میانی: دسرها و شیرینی‌های منجمد

📋 سرفصل‌های دوره (100 موضوع)

  • 1. مقدمه‌ای بر هنر تهیه بستنی ایتالیایی (ژلاتو)
  • 2. تاریخچه و اصول اولیه ژلاتو
  • 3. تفاوت ژلاتو با بستنی‌های رایج
  • 4. مواد اولیه اصلی برای تهیه ژلاتو: شیر، خامه، شکر
  • 5. نقش زرده تخم مرغ در بافت و پایداری ژلاتو
  • 6. شیرین‌کننده‌ها و نقش آن‌ها در ژلاتو
  • 7. استفاده از طعم‌دهنده‌های طبیعی: میوه‌ها، مغزها و شکلات
  • 8. اصول پایه‌سازی برای ژلاتو
  • 9. تهیه بستنی پایه شیری (Crema)
  • 10. تهیه بستنی پایه میوه‌ای (Fruit-Based)
  • 11. تکنیک‌های هم‌زدن و پختن پایه ژلاتو
  • 12. خنک کردن و استراحت دادن پایه ژلاتو
  • 13. مراحل فراستینگ (انجماد) ژلاتو با دستگاه بستنی‌ساز
  • 14. نکات کلیدی برای دستیابی به بافت ایده‌آل ژلاتو
  • 15. نگهداری صحیح ژلاتو پس از تهیه
  • 16. اصول تهیه سوربه (Sorbetto)
  • 17. تفاوت سوربه با ژلاتو
  • 18. مواد اولیه اصلی برای سوربه: میوه، آب، شکر
  • 19. نقش پکتین و فیبر در بافت سوربه
  • 20. روش‌های تهیه شربت پایه برای سوربه
  • 21. غلظت‌دهنده‌های طبیعی برای سوربه
  • 22. تکنیک‌های تهیه سوربه میوه‌ای
  • 23. تهیه سوربه‌های خاص: قهوه، شکلات تلخ، لیمو
  • 24. روش‌های تزئین و سرو ژلاتو و سوربه
  • 25. تزئینات کلاسیک: سس‌ها، میوه‌ها و مغزها
  • 26. تکنیک‌های سرو در لیوان و ظرف
  • 27. استفاده از وافل و کانتینرها
  • 28. ژلاتوهای میوه‌ای منجمد (Frozen Fruit Gelato)
  • 29. ژلاتوهای میوه‌ای با طعم‌های خاص
  • 30. سوربه‌های میوه‌ای فصل
  • 31. دسرهای یخی میوه‌ای منجمد (Frozen Fruit Desserts)
  • 32. کیت برفی میوه‌ای (Fruit Snow Kits)
  • 33. بستنی‌های میوه‌ای بر پایه ماست
  • 34. بستنی‌های میوه‌ای بر پایه آب نارگیل
  • 35. تکنیک‌های ترکیب طعم‌های میوه‌ای
  • 36. روش‌های تهیه شربت‌های میوه‌ای غلیظ
  • 37. ژلاتوهای گیاهی (وگان) و بدون لبنیات
  • 38. بستنی‌های میوه‌ای بدون شکر
  • 39. دسرهای یخ‌زده رژیمی و کم‌کالری
  • 40. کاربرد میوه‌های یخ‌زده در دسرها
  • 41. تهیه گاناش میوه‌ای برای تزئین
  • 42. ساخت سس‌های میوه‌ای سرد
  • 43. ژلاتوی شکلاتی کلاسیک
  • 44. ژلاتوی وانیلی اصیل
  • 45. ژلاتوی فندق (Hazelnut Gelato)
  • 46. ژلاتوی پسته (Pistachio Gelato)
  • 47. ژلاتوی لیمو ترش (Lemon Sorbet)
  • 48. ژلاتوی توت فرنگی (Strawberry Gelato)
  • 49. ژلاتوی تمشک (Raspberry Sorbet)
  • 50. ژلاتوی انبه (Mango Gelato)
  • 51. ژلاتوی کارامل (Caramel Gelato)
  • 52. ژلاتوی قهوه (Coffee Gelato)
  • 53. ژلاتوی شکلات تلخ (Dark Chocolate Gelato)
  • 54. ژلاتوی پنیر خامه‌ای و میوه (Cream Cheese & Fruit Gelato)
  • 55. ژلاتوی ریحان و لیمو (Basil & Lemon Gelato)
  • 56. ژلاتوی اسطوخودوس و عسل (Lavender & Honey Gelato)
  • 57. سوربه هندوانه (Watermelon Sorbet)
  • 58. سوربه موز (Banana Sorbet)
  • 59. سوربه آناناس (Pineapple Sorbet)
  • 60. سوربه سیب سبز (Green Apple Sorbet)
  • 61. سوربه هلو (Peach Sorbet)
  • 62. سوربه آلبالو (Cherry Sorbet)
  • 63. سوربه کیوی (Kiwi Sorbet)
  • 64. سوربه گلابی (Pear Sorbet)
  • 65. سوربه انگور (Grape Sorbet)
  • 66. سوربه آلو (Plum Sorbet)
  • 67. سوربه زردآلو (Apricot Sorbet)
  • 68. سوربه کرم بروله (Crème Brûlée Gelato)
  • 69. سوربه ماست و عسل (Yogurt & Honey Sorbet)
  • 70. سوربه شکلات سفید (White Chocolate Gelato)
  • 71. سوربه نعنا و شکلات (Mint Chocolate Chip Gelato)
  • 72. سوربه نارگیل (Coconut Gelato)
  • 73. سوربه لیمو و زنجبیل (Lemon Ginger Sorbet)
  • 74. سوربه تمشک و رزماری (Raspberry Rosemary Sorbet)
  • 75. سوربه آووکادو و لیمو (Avocado Lemon Sorbet)
  • 76. سوربه گلاب و هل (Rose & Cardamom Gelato)
  • 77. سوربه انجیر (Fig Gelato)
  • 78. سوربه انار (Pomegranate Sorbet)
  • 79. سوربه میوه استوایی (Tropical Fruit Sorbet)
  • 80. سوربه توت سیاه (Blackberry Sorbet)
  • 81. سوربه آلوئه ورا و خیار (Aloe Vera Cucumber Sorbet)
  • 82. سوربه گوجه فرنگی و ریحان (Tomato Basil Sorbet)
  • 83. سوربه شیرین بیان (Licorice Sorbet)
  • 84. سوربه ریشه چغندر و توت فرنگی (Beetroot Strawberry Sorbet)
  • 85. سوربه میوه گل ساعتی (Passion Fruit Sorbet)
  • 86. سوربه لیمو و اکلیل الملک (Lemon Verbena Sorbet)
  • 87. سوربه دارچین و سیب (Cinnamon Apple Gelato)
  • 88. سوربه شکلات سفید و تمشک (White Chocolate Raspberry Gelato)
  • 89. سوربه نارنگی و زعفران (Tangerine Saffron Gelato)

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.