کتاب صوتی نگرش‌های نوین در تولید و مصرف غذا

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره نگرش‌های نوین در تولید و مصرف غذا

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: جهانی شدن

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه‌ای بر علوم و فنون غذایی
• 2. ارزیابی کیفیت مواد غذایی خام
• 3. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در تولید
• 4. اصول تغذیه و نیازهای بدن انسان
• 5. تاثیر فرآوری بر ارزش غذایی مواد
• 6. روش‌های نگهداری مواد غذایی
• 7. بسته‌بندی مواد غذایی و اهمیت آن
• 8. آشنایی با افزودنی‌های غذایی مجاز
• 9. نگهداری بهداشتی سردخانه‌ها و انبارها
• 10. آلودگی‌های میکروبی و کنترل آن‌ها
• 11. اصول بهداشت فردی در صنایع غذایی
• 12. کنترل کیفیت آب در صنایع غذایی
• 13. بهینه‌سازی مصرف انرژی در صنایع غذایی
• 14. تولید لبنیات و فرآورده‌های آن
• 15. تولید گوشت و فرآورده‌های آن
• 16. تولید کنسرو و ترشیجات
• 17. تولید مربا و ژله
• 18. تولید نان و شیرینی
• 19. تولید روغن و چربی‌های خوراکی
• 20. تولید آبمیوه و نوشیدنی‌ها
• 21. تولید غلات و حبوبات فرآوری شده
• 22. تولید سبزیجات و میوه‌های فرآوری شده
• 23. اصول اولیه تغذیه ورزشی
• 24. تغذیه در دوران بارداری و شیردهی
• 25. تغذیه کودکان و نوزادان
• 26. تغذیه سالمندان و افراد خاص
• 27. بررسی ترکیبات شیمیایی مواد غذایی
• 28. روش‌های تجزیه و تحلیل مواد غذایی
• 29. استانداردهای ملی و بین‌المللی مواد غذایی
• 30. قوانین و مقررات سازمان غذا و دارو
• 31. بازاریابی و فروش محصولات غذایی
• 32. مدیریت ضایعات و بازیافت مواد غذایی
• 33. تکنولوژی‌های نوین در صنعت غذا
• 34. فرآوری‌های کم‌مصرف و پایدار مواد غذایی
• 35. طراحی کارخانجات صنایع غذایی
• 36. بهره‌وری و کاهش هزینه‌ها در تولید غذا
• 37. اصول ایمنی مواد غذایی HACCP
• 38. سیستم‌های مدیریت کیفیت ISO در صنعت غذا
• 39. بررسی مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی
• 40. اثرات مواد غذایی بر سلامت روان
• 41. ارتباط بین تغذیه و بیماری‌های مزمن
• 42. تغذیه و دیابت
• 43. تغذیه و بیماری‌های قلبی عروقی
• 44. تغذیه و سرطان
• 45. نقش آنتی‌اکسیدان‌ها در سلامت