کتاب صوتی مدیریت پایدار هدررفت و ضایعات غذا در سطح جهانی: راهکارها و همکاری‌ها

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره مدیریت پایدار هدررفت و ضایعات غذا در سطح جهانی: راهکارها و همکاری‌ها

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: ارتباط بین‌المللی در حوزه غذا و کشاورزی

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مفاهیم، تعاریف و مرزبندی هدررفت و ضایعات غذا
• 2. تفاوت هدررفت غذا و ضایعات غذا در زنجیره تأمین
• 3. اهمیت جهانی مدیریت ضایعات غذا برای امنیت غذایی
• 4. ابعاد زیست‌محیطی، اقتصادی و اجتماعی هدررفت غذا
• 5. جایگاه کاهش ضایعات غذا در اهداف توسعه پایدار
• 6. روندها و الگوهای منطقه‌ای ضایعات غذا در جهان
• 7. ساختار و نقاط آسیب‌پذیر زنجیره ارزش غذا
• 8. علل اصلی ایجاد ضایعات در تولید و برداشت
• 9. نقش مدیریت پس از برداشت در کاهش تلفات غذا
• 10. چالش‌های انبارداری، حمل‌ونقل و زنجیره سرد
• 11. ضایعات غذا در صنایع تبدیلی و فرآوری
• 12. نقش عمده‌فروشی و خرده‌فروشی در ایجاد و کاهش ضایعات
• 13. مدیریت ضایعات در رستوران‌ها و خدمات غذایی
• 14. الگوهای مصرف و ضایعات غذا در سطح خانوار
• 15. استانداردهای ظاهری محصولات و تأثیر آن بر دورریز غذا
• 16. تاریخ مصرف، برچسب‌گذاری و رفتار مصرف‌کننده
• 17. سلسله‌مراتب پیشگیری و مدیریت پایدار ضایعات غذا
• 18. شناسایی نقاط داغ ضایعات در زنجیره تأمین
• 19. استاندارد حسابداری و گزارش‌دهی هدررفت و ضایعات غذا
• 20. تعیین حدود سیستم، واحدها و ضرایب تبدیل در اندازه‌گیری
• 21. روش‌های توزین مستقیم و حسابرسی مواد غذایی
• 22. پیمایش، دفترچه ثبت و روش‌های مبتنی بر مصرف‌کننده
• 23. استفاده از داده‌های ثانویه و مدل‌های تخمین ضایعات
• 24. نمونه‌گیری، کنترل کیفیت و مدیریت عدم قطعیت داده‌ها
• 25. شاخص هدررفت غذا و شاخص پسماند غذایی سازمان ملل
• 26. پایش و مقایسه بین‌المللی عملکرد کشورها
• 27. ارزیابی چرخه عمر در مدیریت ضایعات غذا
• 28. محاسبه ردپای کربن مواد غذایی دورریز
• 29. ردپای آب، زمین و تنوع زیستی ضایعات غذا
• 30. ارزیابی هزینه‌های اقتصادی و ارزش بازیافت‌پذیر غذا
• 31. پیامدهای اجتماعی و اخلاقی هدررفت غذا در نظام غذایی جهانی
• 32. طراحی برنامه پیشگیری از ضایعات در مزارع
• 33. فناوری‌های کاهش تلفات پس از برداشت
• 34. طراحی و بهینه‌سازی زنجیره سرد غذا
• 35. بهبود بسته‌بندی برای افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات
• 36. پیش‌بینی تقاضا و برنامه‌ریزی دقیق موجودی
• 37. مدیریت موجودی با رویکرد نخستین‌expireنخستین‌خارج‌شونده
• 38. کاربرد اینترنت اشیا و حسگرها در پایش ضایعات غذا
• 39. تحلیل داده و هوش مصنوعی برای پیش‌بینی و کاهش دورریز
• 40. ردیابی دیجیتال و شفافیت در زنجیره تأمین غذا
• 41. مدیریت مازاد غذا و اولویت‌بندی مصرف انسانی
• 42. سامانه‌های اهدا و بازتوزیع غذای مازاد
• 43. الزامات ایمنی، قانونی و لجستیکی اهدای غذا
• 44. تبدیل ضایعات غذا به خوراک دام
• 45. بازیافت مواد مغذی و تولید کودهای آلی
• 46. کمپوست‌کردن اصولی ضایعات غذایی
• 47. هضم بی‌هوازی و تولید زیست‌گاز
• 48. ارزیابی بازیافت انرژی در مقایسه با پیشگیری و استفاده مجدد
• 49. مدیریت پسماند غذا در محل‌های دفن و کوره‌ها
• 50. اقتصاد چرخشی و بازیافت زیستی در نظام غذایی
• 51. طراحی مدل‌های کسب‌وکار مبتنی بر کاهش ضایعات
• 52. تحلیل هزینه و فایده راهکارهای مدیریت ضایعات
• 53. جذب سرمایه، یارانه و ابزارهای مالی پایدار
• 54. سیاست‌گذاری عمومی و مقررات کاهش ضایعات غذا
• 55. مالیات، عوارض و مسئولیت توسعه‌یافته تولیدکننده
• 56. تدوین راهبرد ملی برای هدف ۱۲.۳ توسعه پایدار
• 57. نقش شهرداری‌ها در سامانه‌های شهری مدیریت پسماند غذا
• 58. حاکمیت چندذی‌نفعی و هماهنگی نهادی
• 59. مشارکت عمومی و خصوصی در کاهش ضایعات غذا
• 60. همکاری‌های زنجیره‌ای میان کشاورزان، صنعت و خرده‌فروشان
• 61. نقش سازمان‌های بین‌المللی در بسیج اقدام جهانی
• 62. هماهنگ‌سازی استانداردها و شاخص‌ها در سطح منطقه‌ای
• 63. همکاری‌های شمال به جنوب و جنوب به جنوب
• 64. انتقال فناوری و توسعه ظرفیت در کشورهای کم‌درآمد
• 65. تامین مالی اقلیمی و بازارهای کربن برای پروژه‌های ضایعات غذا
• 66. تأثیر تجارت بین‌الملل بر هدررفت و ضایعات غذا
• 67. مدیریت ضایعات غذا در بحران‌ها و نظام‌های بشردوستانه
• 68. عدالت غذایی، جنسیت و جایگاه کارگران بخش غیررسمی
• 69. مدیریت خطرات ایمنی غذا در مسیرهای بازیافت
• 70. شاخص‌های کلیدی عملکرد و نظام پایش، گزارش‌دهی و راستی‌آزمایی
• 71. طراحی، اجرا و ارزشیابی پروژه‌های کاهش ضایعات غذا
• 72. تحلیل تطبیقی تجربه کشورها و شهرهای پیشرو
• 73. مسیر مقیاس‌گذاری و نهادینه‌کردن راهکارهای پایدار