کتاب صوتی بررسی قوانین و مقررات مرتبط با ایمنی مواد غذایی

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره بررسی قوانین و مقررات مرتبط با ایمنی مواد غذایی

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: امنیت غذایی خانوار

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه‌ای بر ایمنی مواد غذایی
• 2. اهمیت ایمنی مواد غذایی در سلامت عمومی
• 3. خطر‌های بیولوژیکی در مواد غذایی
• 4. خطر‌های شیمیایی در مواد غذایی
• 5. خطر‌های فیزیکی در مواد غذایی
• 6. آلودگی‌های غذایی و منابع آن
• 7. اصول بهداشت فردی در صنایع غذایی
• 8. بهداشت محیط در کارخانه‌های تولید مواد غذایی
• 9. سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی (HACCP)
• 10. پیش‌نیازهای برنامه‌های HACCP
• 11. تحلیل خطر و تعیین نقاط کنترل بحرانی (CCP)
• 12. محدوده‌های بحرانی و پایش
• 13. اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه
• 14. تایید و راستی‌آزمایی HACCP
• 15. مستندسازی سیستم HACCP
• 16. استاندارد ISO 22000 و ارتباط آن با HACCP
• 17. مقررات ملی ایمنی مواد غذایی در ایران
• 18. سازمان‌های نظارتی و بازرسی مواد غذایی
• 19. برچسب‌گذاری مواد غذایی و اطلاعات مصرف‌کنندگان
• 20. مواد افزودنی مجاز و غیرمجاز در مواد غذایی
• 21. آلاینده‌های فلزی سنگین در مواد غذایی
• 22. پesticیدها و آلودگی مواد غذایی
• 23. آنالیز خطر عملیاتی (OPH)
• 24. برنامه‌های پیش‌نیاز (PRPs)
• 25. بهداشت و ایمنی کارگران در صنایع غذایی
• 26. کنترل آفات در انبارهای مواد غذایی
• 27. بهداشت نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی
• 28. ایمنی بسته‌بندی مواد غذایی
• 29. تکنیک‌های ضدعفونی و گندزدایی در صنایع غذایی
• 30. آزمایش‌های میکروبی مواد غذایی
• 31. آزمایش‌های شیمیایی مواد غذایی
• 32. ارزیابی ریسک و مدیریت آن در مواد غذایی
• 33. مقررات بهداشتی گوشت و فرآورده‌های گوشتی
• 34. مقررات بهداشتی شیر و فرآورده‌های لبنی
• 35. مقررات بهداشتی کنسروها و ترشیجات
• 36. مقررات بهداشتی نوشیدنی‌ها
• 37. مقررات بهداشتی میوه و سبزیجات
• 38. مقررات بهداشتی غلات و آرد
• 39. مقررات بهداشتی روغن‌ها و چربی‌ها
• 40. مقررات بهداشتی قند و شکر
• 41. مقررات بهداشتی ادویه‌جات و چاشنی‌ها
• 42. مقررات بهداشتی مواد غذایی وارداتی
• 43. مقررات بهداشتی مواد غذایی صادراتی
• 44. مسئولیت‌های قانونی تولیدکنندگان مواد غذایی
• 45. مسئولیت‌های قانونی توزیع‌کنندگان مواد غذایی
• 46. مسئولیت‌های قانونی مصرف‌کنندگان مواد غذایی
• 47. نحوه رسیدگی به شکایات مربوط به ایمنی مواد غذایی
• 48. جلوگیری از تقلب و جعل در مواد غذایی
• 49. اثرات فرآوری مواد غذایی بر ایمنی
• 50. ایمنی مواد غذایی ارگانیک
• 51. ایمنی مواد غذایی در رستوران‌ها و هتل‌ها
• 52. ایمنی مواد غذایی در مدارس و مراکز آموزشی
• 53. ایمنی مواد غذایی در بیمارستان‌ها و مراکز درمانی
• 54. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در فروشگاه‌ها
• 55. مدیریت بحران در ایمنی مواد غذایی
• 56. استانداردهای بین‌المللی ایمنی مواد غذایی (CODEX)
• 57. سیستم ردیابی و برگشت‌پذیری مواد غذایی
• 58. نقش آموزش در ارتقای ایمنی مواد غذایی
• 59. بیمه‌های مسئولیت مدنی در صنایع غذایی
• 60. اثرات تغییرات اقلیمی بر ایمنی مواد غذایی
• 61. نانوتکنولوژی و ایمنی مواد غذایی
• 62. میکروبیوم غذایی و ایمنی مواد غذایی
• 63. ترمیم و بازسازی پس از آلودگی مواد غذایی
• 64. روش‌های نوین اعتبارسنجی سیستم‌های HACCP
• 65. ارتباط ایمنی مواد غذایی با توسعه پایدار
• 66. قانون مسئولیت محصول و ایمنی مواد غذایی
• 67. بررسی موردی حوادث آلودگی مواد غذایی در ایران