کتاب صوتی آموزش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در زنجیره ارزش

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره آموزش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در زنجیره ارزش

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: آموزش و پژوهش در حوزه غذا و کشاورزی

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. اصول بهداشت مواد غذایی
• 2. آلودگی‌های میکروبی مواد غذایی
• 3. آلودگی‌های شیمیایی مواد غذایی
• 4. آلودگی‌های فیزیکی مواد غذایی
• 5. بهداشت فردی کارکنان در صنایع غذایی
• 6. بهداشت محیط و ساختمان در صنایع غذایی
• 7. کنترل آفات در صنایع غذایی
• 8. مراحل بهداشت در دریافت مواد اولیه
• 9. نگهداری بهداشتی مواد غذایی
• 10. روش‌های صحیح حمل و نقل مواد غذایی
• 11. استانداردهای بهداشتی بسته‌بندی مواد غذایی
• 12. بهداشت در فرآیند تولید مواد غذایی
• 13. بهداشت در فرآیند پخت و پز
• 14. بهداشت در فرآیند نگهداری و انبارداری
• 15. بهداشت در توزیع مواد غذایی
• 16. سیستم‌های مدیریت بهداشت و ایمنی مواد غذایی (HACCP)
• 17. تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP)
• 18. پیش‌نیازهای برنامه‌های HACCP
• 19. مستندسازی در سیستم HACCP
• 20. پایش و اندازه‌گیری در سیستم HACCP
• 21. اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه در HACCP
• 22. تطبیق HACCP با استانداردهای ملی و بین‌المللی
• 23. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در رستوران‌ها و هتل‌ها
• 24. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در مدارس و مراکز آموزشی
• 25. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در بیمارستان‌ها و مراکز درمانی
• 26. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در خانگی
• 27. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع لبنی
• 28. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع گوشتی
• 29. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع کنسرو سازی
• 30. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع آبزیان
• 31. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع میوه و سبزیجات
• 32. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع غلات و آرد
• 33. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع نوشیدنی
• 34. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع قند و شیرینی
• 35. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع روغن
• 36. بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع ادویه جات
• 37. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و مواد افزودنی
• 38. برچسب‌گذاری مواد غذایی و اطلاعات تغذیه‌ای
• 39. قوانین و مقررات بهداشت و ایمنی مواد غذایی در ایران
• 40. نظارت و بازرسی بهداشت و ایمنی مواد غذایی
• 41. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و مسئولیت‌های قانونی
• 42. مدیریت ریسک در بهداشت و ایمنی مواد غذایی
• 43. ارزیابی ریسک میکروبی
• 44. ارزیابی ریسک شیمیایی
• 45. ارزیابی ریسک فیزیکی
• 46. روش‌های نمونه‌برداری در بهداشت مواد غذایی
• 47. آزمایش‌های میکروبی مواد غذایی
• 48. آزمایش‌های شیمیایی مواد غذایی
• 49. روش‌های ضدعفونی و گندزدایی
• 50. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و آموزش کارکنان
• 51. بهداشت مواد غذایی و تغذیه سالم
• 52. نقش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در اقتصاد
• 53. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و توسعه پایدار
• 54. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و تجارت بین‌المللی
• 55. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و مسائل روز
• 56. تکنولوژی‌های نوین در بهداشت و ایمنی مواد غذایی
• 57. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و تغییرات آب و هوایی
• 58. بهداشت و ایمنی مواد غذایی و امنیت غذایی
• 59. اصول نگهداری سرد مواد غذایی
• 60. اصول نگهداری خشک مواد غذایی
• 61. اصول نگهداری منجمد مواد غذایی
• 62. اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
• 63. اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از مواد نگهدارنده
• 64. اصول بهداشت در دستگاه‌های شستشو و ضدعفونی
• 65. اصول بهداشت در سیستم‌های تهویه مطبوع
• 66. اصول بهداشت در مدیریت پسماندهای غذایی
• 67. اصول بهداشت در کنترل گرد و غبار
• 68. اصول بهداشت در کنترل رطوبت
• 69. اصول بهداشت در کنترل نورپردازی
• 70. اصول بهداشت در کنترل صدا
• 71. اصول بهداشت در کنترل دما
• 72. اصول بهداشت در کنترل فشار
• 73. مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی
• 74. ردیابی مواد غذایی در زنجیره ارزش
• 75. اثرات بسته‌بندی بر ایمنی مواد غذایی
• 76. نقش بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صنایع غذایی کوچک و متوسط
• 77. اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی در صادرات
• 78. اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی در واردات