کتاب صوتی اصول علمی و استانداردهای جهانی در شناخت و فرآوری محصولات انگور (صنایع تبدیلی)

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره اصول علمی و استانداردهای جهانی در شناخت و فرآوری محصولات انگور (صنایع تبدیلی)

موضوع کلی: علوم کشاورزی و صنایع غذایی

موضوع میانی: دانش فنی در حوزه فرآوری محصولات کشاورزی و باغداری

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. آشنایی با ارقام مختلف انگور و ویژگی‌های گیاه‌شناسی آن‌ها
• 2. شرایط اقلیمی و خاک‌شناسی مناسب برای پرورش انگور با کیفیت
• 3. روش‌های نوین آبیاری و مدیریت تغذیه در تاکستان‌ها
• 4. اصول علمی هرس و مدیریت تاج درختان انگور
• 5. شناسایی آفات و بیماری‌های رایج تاکستان‌ها و روش‌های مبارزه تلفیقی
• 6. مدیریت زمان برداشت و شاخص‌های بلوغ فیزیولوژیک انگور
• 7. اصول بهداشتی و ایمنی در فرایند جمع‌آوری و انتقال محصول
• 8. روش‌های پیش‌سرمایش و نگهداری انگور تازه در سردخانه
• 9. مبانی فرآوری محصولات جانبی انگور در صنایع غذایی
• 10. شناسایی ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی انگور
• 11. اصول شست‌وشو و آماده‌سازی انگور برای خطوط تولید
• 12. فناوری‌های نوین در تولید کنسانتره انگور
• 13. روش‌های علمی تولید شیره انگور با حفظ خواص آنتی‌اکسیدانی
• 14. اصول تولید کشمش به روش‌های سنتی اصلاح‌شده و صنعتی
• 15. خشک‌کردن انگور با استفاده از خشک‌کن‌های خورشیدی و تونلی
• 16. استخراج و تصفیه عصاره انگور برای صنایع دارویی و غذایی
• 17. تولید پودر انگور و کاربردهای آن در صنایع غذایی
• 18. فرآوری ضایعات تاکستان و تولید خوراک دام
• 19. اصول استانداردسازی و کنترل کیفیت محصولات تبدیلی انگور
• 20. آشنایی با استانداردهای ملی و بین‌المللی در صنایع غذایی
• 21. روش‌های بسته‌بندی نوین برای افزایش ماندگاری محصولات انگور
• 22. مدیریت پسماند و تصفیه پساب در کارخانه‌های فرآوری انگور
• 23. استانداردهای بهداشت محیط کار در واحدهای تولیدی
• 24. اصول انبارداری و مدیریت زنجیره تأمین محصولات تبدیلی
• 25. تحلیل اقتصادی و بازارشناسی محصولات فرآوری شده انگور
• 26. بررسی فرصت‌های صادراتی محصولات کشاورزی تبدیلی
• 27. اصول اخلاقی و ضوابط شرعی در تولید و تجارت محصولات غذایی
• 28. آشنایی با تجهیزات و ماشین‌آلات خطوط فرآوری محصولات باغی
• 29. روش‌های نوین پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون محصولات مایع انگور
• 30. کاربرد تکنولوژی‌های غشایی در شفاف‌سازی و تغلیظ آب انگور
• 31. اصول مدیریت کیفیت جامع (TQM) در کارخانه‌های صنایع غذایی
• 32. نقش صنایع تبدیلی در توسعه کشاورزی پایدار و اشتغال‌زایی
• 33. تکنیک‌های نوین بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) برای محصولات انگور
• 34. شناسایی استانداردهای نشانگر رنگی تغذیه‌ای برای محصولات انگور
• 35. اصول انبارگردانی و کنترل موجودی در صنایع غذایی
• 36. مدیریت ریسک در تولید و فرآوری محصولات کشاورزی
• 37. آشنایی با قوانین سازمان غذا و دارو در حوزه صنایع تبدیلی
• 38. نقش فناوری‌های نوین در کاهش ضایعات کشاورزی
• 39. اصول مستندسازی و دریافت گواهینامه‌های استاندارد ملی ایران
• 40. چشم‌انداز آینده صنایع تبدیلی انگور در ایران و جهان