کتاب صوتی اصول علمی انگورشناسی، فرآوری محصولات باغی و مدیریت کیفیت مواد غذایی

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره اصول علمی انگورشناسی، فرآوری محصولات باغی و مدیریت کیفیت مواد غذایی

موضوع کلی: علوم کشاورزی و صنایع غذایی

موضوع میانی: دانش تخصصی شناخت محصولات کشاورزی و فرآوری نوشیدنی‌های طبیعی

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مبانی گیاه‌شناسی و فیزیولوژی درخت انگور
• 2. اقلیم‌شناسی و تاثیرات محیطی بر رشد انگور
• 3. آشنایی با ارقام انگور بومی ایران و جهان
• 4. اصول داشت و مدیریت باغ‌های انگور
• 5. زمان‌بندی و روش‌های اصولی برداشت محصول
• 6. فرایندهای فیزیولوژیک رسیدن میوه و شاخص‌های کیفیت
• 7. اصول بهداشت محیط در کارگاه‌های فرآوری محصولات کشاورزی
• 8. مراحل آماده‌سازی و شست‌وشوی محصولات باغی
• 9. تکنیک‌های استخراج آب‌میوه و کنسانتره‌های طبیعی
• 10. اصول علمی پاستوریزاسیون و ماندگاری نوشیدنی‌های طبیعی
• 11. روش‌های فیلتراسیون و زلال‌سازی عصاره‌های گیاهی
• 12. مدیریت تخمیر کنترل‌شده در محصولات غذایی
• 13. اصول بسته‌بندی و نقش آن در حفظ کیفیت مواد غذایی
• 14. شیمی مواد غذایی و ترکیب‌شناسی محصولات باغی
• 15. ارزیابی حسی و شاخص‌های کیفی محصولات کشاورزی
• 16. آشنایی با استانداردهای ملی و بین‌المللی در صنایع غذایی
• 17. مدیریت زنجیره سرد و انبارداری محصولات فرآوری شده
• 18. اصول کنترل کیفیت و بازرسی سلامت در خط تولید
• 19. روش‌های نوین خشک‌کردن و تولید فرآورده‌های انگور
• 20. مدیریت ضایعات و بهره‌وری در صنایع تبدیلی کشاورزی
• 21. آشنایی با افزودنی‌های مجاز و ضوابط سازمان غذا و دارو
• 22. اصول برچسب‌گذاری و آگاهی‌بخشی به مصرف‌کننده
• 23. مبانی میکروبیولوژی مواد غذایی و کنترل آلودگی‌ها
• 24. تجهیزات و ماشین‌آلات مدرن در فرآوری محصولات باغی
• 25. اصول ایمنی و بهداشت حرفه‌ای در صنایع غذایی
• 26. مدیریت عرضه و تقاضا در بازار محصولات کشاورزی
• 27. آشنایی با گواهینامه‌های استاندارد و حلال در صنایع غذایی
• 28. اصول کارآفرینی در حوزه فرآوری محصولات باغی
• 29. اخلاق حرفه‌ای در تولید و عرضه مواد غذایی
• 30. آینده‌شناسی و فناوری‌های نوین در علوم کشاورزی