کتاب صوتی اصول کاربردی کنترل کیفیت و تضمین سلامت در صنایع غذایی ایران

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره اصول کاربردی کنترل کیفیت و تضمین سلامت در صنایع غذایی ایران

موضوع کلی: علوم و صنایع غذایی

موضوع میانی: مدیریت کیفیت و ایمنی مواد غذایی

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مبانی و تعاریف پایه در مدیریت کیفیت مواد غذایی
• 2. نقش استانداردهای ملی ایران در ایمنی صنایع غذایی
• 3. آشنایی با سازمان ملی استاندارد و ضوابط بهداشتی
• 4. اصول مدیریت بهداشت در محیط‌های تولید مواد غذایی
• 5. آشنایی با سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000
• 6. اجرای سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی HACCP
• 7. اصول پیش‌نیازهای ایمنی مواد غذایی PRP
• 8. مدیریت زنجیره تأمین و کنترل کیفیت مواد اولیه
• 9. روش‌های نوین بازرسی و نمونه‌برداری مواد غذایی
• 10. استانداردهای برچسب‌گذاری و ضوابط سازمان غذا و دارو
• 11. کنترل کیفیت در فرآیندهای حرارتی و پاستوریزاسیون
• 12. مدیریت آلودگی‌های میکروبی در خطوط تولید
• 13. کنترل کیفیت در فرآیندهای انجماد و سردخانه‌داری
• 14. نقش بسته‌بندی در حفظ سلامت و کیفیت مواد غذایی
• 15. مدیریت آفات در انبارها و کارخانه‌های صنایع غذایی
• 16. پایش کیفیت آب در فرآیندهای تولید مواد غذایی
• 17. اصول کالیبراسیون تجهیزات آزمایشگاهی و تولیدی
• 18. مدیریت پسماند و بهداشت محیط در صنایع غذایی
• 19. آموزش و بهداشت فردی کارکنان در محیط‌های تولیدی
• 20. آشنایی با افزودنی‌های غذایی مجاز و ضوابط مصرف
• 21. کنترل کیفیت در خطوط تولید لبنیات
• 22. کنترل کیفیت در خطوط تولید فرآورده‌های گوشتی
• 23. کنترل کیفیت در فرآیندهای تولید غلات و حبوبات
• 24. کنترل کیفیت در تولید روغن‌های خوراکی
• 25. کنترل کیفیت در تولید نوشیدنی‌ها و آب‌میوه‌ها
• 26. مدیریت واکنش در شرایط اضطراری و فراخوان محصول
• 27. روش‌های نوین شناسایی تقلبات در مواد غذایی
• 28. مبانی ارزیابی حسی و چشایی در کنترل کیفیت
• 29. مستندسازی و کنترل مدارک در سیستم‌های کیفیت
• 30. ممیزی داخلی و ارزیابی اثربخشی سیستم‌های ایمنی
• 31. استانداردهای حلال در صنایع غذایی ایران
• 32. مدیریت ریسک در فرآیندهای تولید مواد غذایی
• 33. بهداشت و ایمنی در فرآیند خشک‌کردن مواد غذایی
• 34. کنترل کیفیت در صنایع کنسرو و بسته‌بندی‌های فلزی
• 35. پایش باقیمانده‌های سموم و آلاینده‌ها در محصولات کشاورزی
• 36. استانداردسازی فرآیندهای انبارداری و نگهداری
• 37. اصول ایمنی زیستی در صنایع غذایی
• 38. آشنایی با روش‌های نوین آنالیز مواد غذایی
• 39. مدیریت شکایات مشتریان و تحلیل عدم انطباق‌ها
• 40. بهبود مستمر فرآیندها بر اساس اصول کایزن در صنایع غذایی