کتاب صوتی فناوری‌های نوین در حفظ و ارتقاء ایمنی مواد غذایی

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره فناوری‌های نوین در حفظ و ارتقاء ایمنی مواد غذایی

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: ایمنی مواد غذایی

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه ای بر ایمنی مواد غذایی و اهمیت آن
• 2. اصول اولیه بهداشت در صنایع غذایی
• 3. میکروب شناسی مواد غذایی: عوامل بیماری زا و فساد
• 4. روش های شناسایی و شمارش میکروارگانیسم ها
• 5. سموم میکروبی و عوامل شیمیایی آلودگی
• 6. روش های کنترل آلودگی میکروبی در مواد غذایی
• 7. حفظ زنجیره سرد در مواد غذایی
• 8. بسته بندی مواد غذایی و نقش آن در ایمنی
• 9. استانداردهای ملی و بین المللی ایمنی مواد غذایی
• 10. قوانین و مقررات مرتبط با ایمنی مواد غذایی در ایران
• 11. سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی (ISO 22000)
• 12. تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی (HACCP)
• 13. کنترل کیفیت مواد غذایی: روش ها و ابزارها
• 14. آزمایشگاه های کنترل کیفیت مواد غذایی
• 15. شناسایی و تشخیص تقلبات در مواد غذایی
• 16. برچسب گذاری مواد غذایی و اطلاعات مورد نیاز
• 17. مواد افزودنی مجاز و ضوابط استفاده از آن ها
• 18. رنگ دهنده ها و شیرین کننده های مصنوعی در مواد غذایی
• 19. نگهدارنده ها و آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی
• 20. اصول نگهداری و انبارداری مواد غذایی
• 21. مدیریت پسماندهای صنعتی مواد غذایی
• 22. سلامت و بهداشت کارکنان در صنایع غذایی
• 23. آموزش و ارتقاء فرهنگ ایمنی مواد غذایی
• 24. ایمنی در فرآوری گوشت و فرآورده های آن
• 25. ایمنی در فرآوری لبنیات و فرآورده های آن
• 26. ایمنی در فرآوری نان و محصولات غله ای
• 27. ایمنی در فرآوری میوه و سبزیجات
• 28. ایمنی در فرآوری نوشیدنی ها
• 29. ایمنی در فرآوری محصولات شیلاتی
• 30. ایمنی در فرآوری قند و شکر
• 31. ایمنی در فرآوری روغن ها و چربی ها
• 32. ایمنی در فرآوری ادویه جات و چاشنی ها
• 33. ایمنی در فرآوری غذاهای آماده و نیمه آماده
• 34. ایمنی در فرآوری شیرینی و شکلات
• 35. ایمنی در فرآوری محصولات کنجدی
• 36. ایمنی در فرآوری آبزیان پرورشی
• 37. ایمنی در فرآوری گوشت مرغ
• 38. ایمنی در فرآوری تخم مرغ
• 39. ایمنی در فرآوری محصولات گلخانه ای
• 40. ایمنی در فرآوری گیاهان دارویی
• 41. ایمنی در فرآوری زعفران
• 42. ایمنی در فرآوری خشکبار
• 43. ایمنی در فرآوری نان های سنتی
• 44. ایمنی در فرآوری ماست و دوغ
• 45. ایمنی در فرآوری پنیر
• 46. ایمنی در فرآوری کره و خامه
• 47. ایمنی در فرآوری بستنی
• 48. ایمنی در فرآوری نوشابه های غیرالکلی
• 49. ایمنی در فرآوری آب معدنی
• 50. ایمنی در فرآوری چای و قهوه
• 51. ایمنی در فرآوری رب گوجه فرنگی
• 52. ایمنی در فرآوری ترشیجات
• 53. ایمنی در فرآوری مربا و مارمالاد
• 54. ایمنی در فرآوری عرقیات گیاهی
• 55. ایمنی در فرآوری عسل
• 56. ایمنی در فرآوری دانه های روغنی
• 57. ایمنی در فرآوری حبوبات
• 58. ایمنی در فرآوری آرد و نشاسته
• 59. ایمنی در فرآوری ماکارونی و پاستا
• 60. ایمنی در فرآوری تنقلات
• 61. ایمنی در فرآوری غذاهای کودک
• 62. ایمنی در فرآوری غذای حیوانات خانگی
• 63. ایمنی در فرآوری مکمل های غذایی
• 64. ایمنی در فرآوری نان های فانتزی
• 65. ایمنی در فرآوری کیک و کلوچه
• 66. ایمنی در فرآوری بیسکویت
• 67. ایمنی در فرآوری گز و سوهان
• 68. ایمنی در فرآوری حلوا
• 69. ایمنی در فرآوری پشمک
• 70. ایمنی در فرآوری لواشک
• 71. ایمنی در فرآوری ترشک
• 72. ایمنی در فرآوری شور
• 73. ایمنی در فرآوری سیر ترشی
• 74. ایمنی در فرآوری خیارشور
• 75. ایمنی در فرآوری زیتون پرورده
• 76. ایمنی در فرآوری سرکه
• 77. ایمنی در فرآوری سس مایونز
• 78. ایمنی در فرآوری سس کچاپ
• 79. ایمنی در فرآوری پودر سوخاری
• 80. ایمنی در فرآوری ژله
• 81. ایمنی در فرآوری پودینگ
• 82. ایمنی در فرآوری کرم کارامل
• 83. ایمنی در فرآوری شیر کاکائو
• 84. ایمنی در فرآوری دوغ گازدار
• 85. ایمنی در فرآوری شربت ها
• 86. ایمنی در فرآوری عرقیات سنتی
• 87. ایمنی در فرآوری دمنوش ها
• 88. ایمنی در فرآوری گیاهان خوراکی
• 89. ایمنی در فرآوری قارچ خوراکی
• 90. ایمنی در فرآوری سبزیجات خشک
• 91. ایمنی در فرآوری میوه خشک
• 92. ایمنی در فرآوری سبزیجات منجمد
• 93. ایمنی در فرآوری میوه منجمد
• 94. ایمنی در فرآوری غذاهای کنسروی
• 95. ایمنی در فرآوری غذاهای نیمه آماده
• 96. ایمنی در فرآوری غذاهای آماده طبخ
• 97. ایمنی در فرآوری غذای فوری
• 98. ایمنی در فرآوری سوپ های آماده
• 99. ایمنی در فرآوری سالادهای آماده
• 100. ایمنی در فرآوری دسر های آماده