کتاب مهندسی پروتئین‌های گیاهی با فرمت AZW3 برای کتابخوان کیندل و فرمت EPUB

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره مهندسی پروتئین‌های گیاهی

موضوع کلی: بیوتکنولوژی و امنیت غذایی

موضوع میانی: بهبود طعم، بافت و ارزش غذایی جایگزین‌های گوشت و لبنیات

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه‌ای بر ساختار و عمل پروتئین‌ها
• 2. اسیدهای آمینه: بلوک‌های سازنده پروتئین
• 3. پیوندهای شیمیایی در ساختار پروتئین
• 4. ساختار اولیه‌ی پروتئین‌ها: توالی اسید آمینه
• 5. ساختار ثانویه‌ی پروتئین‌ها: آلفا حلزون و بتای صفحه
• 6. ساختار ثالثیه‌ی پروتئین‌ها: تاشو و شکل‌گیری سه‌بعدی
• 7. ساختار ربعیه‌ی پروتئین‌ها: آرایش زیرواحدها
• 8. عوامل مؤثر بر تاشوی پروتئین
• 9. تغییرات پساترجمه‌ای پروتئین
• 10. خانواده‌های اصلی پروتئین‌های گیاهی
• 11. پروتئین‌های ذخیره‌ای در دانه‌ها و میوه‌ها
• 12. پروتئین‌های ساختاری در گیاهان
• 13. آنزیم‌های گیاهی و نقش آن‌ها در متابولیسم
• 14. پروتئین‌های انتقال دهنده‌ی غشاء
• 15. پروتئین‌های دفاعی در گیاهان
• 16. پروتئین‌های مرتبط با استرس‌های محیطی
• 17. تنظیم بیان ژن‌های پروتئینی در گیاهان
• 18. روش‌های استخراج و خالص‌سازی پروتئین‌های گیاهی
• 19. الکتروفورز ژل و شناسایی پروتئین‌ها
• 20. کروماتوگرافی: روش‌های جداسازی پروتئین‌ها
• 21. طیف‌سنجی جرمی و تعیین وزن مولکولی پروتئین‌ها
• 22. روش‌های تعیین ساختار سه‌بعدی پروتئین‌ها
• 23. مدل‌سازی مولکولی پروتئین‌ها
• 24. مهندسی پروتئین: اصول و رویکردها
• 25. تغییرات نقطه‌ای در پروتئین‌ها
• 26. جهش‌زایی هدایت‌شده
• 27. تولید پروتئین‌های نوترکیب در گیاهان
• 28. بیان پروتئین‌های خارجی در گیاهان
• 29. اصلاح پروتئین‌ها با استفاده از پپتیدها
• 30. بهبود ویژگی‌های عملکردی پروتئین‌ها
• 31. افزایش پایداری پروتئین‌ها
• 32. تغییر در اختصاصیت اتصال پروتئین‌ها
• 33. کاربرد پروتئین‌های مهندسی‌شده در کشاورزی
• 34. پروتئین‌های مقاوم به آفات و بیماری‌ها
• 35. پروتئین‌های تحمل‌کننده‌ی خشکی و شوری
• 36. پروتئین‌های بهبوددهنده‌ی کیفیت تغذیه‌ای محصولات
• 37. پروتئین‌های تولیدکننده ترکیبات دارویی در گیاهان
• 38. پروتئین‌های زیستی‌تراپی در گیاهان
• 39. روش‌های ارزیابی ایمنی پروتئین‌های مهندسی‌شده
• 40. ملاحظات قانونی و اخلاقی در مهندسی پروتئین‌های گیاهی
• 41. پروتئومیکس: مطالعه‌ی جامع پروتئین‌ها
• 42. آنالیز بیان پروتئین در پاسخ به استرس‌ها
• 43. شبکه‌های تنظیم‌کننده‌ی پروتئین‌ها
• 44. کاربردهای پروتئومیکس در بهبود گیاهان
• 45. آینده‌ی مهندسی پروتئین‌های گیاهی