اپلیکیشن اندرویدی فلش‌کارت آموزشی فرآوری شیر خام

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره فرآوری شیر خام

موضوع کلی: تولید و فرآوری محصولات دامی

موضوع میانی: پرورش گاو

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه‌ای بر صنعت فرآوری شیر
• 2. آنالیز ترکیب شیر خام
• 3. استانداردهای کیفیت شیر خام
• 4. روش‌های نمونه‌برداری از شیر
• 5. آزمایش‌های فیزیکی شیر
• 6. آزمایش‌های شیمیایی شیر
• 7. آزمایش‌های میکروبیولوژیکی شیر
• 8. بهداشت و ایمنی در جمع‌آوری شیر
• 9. سیستم‌های نگهداری شیر در مزرعه
• 10. خوردگی و ضدعفونی تجهیزات
• 11. سیستم‌های خنک‌کننده شیر
• 12. روش‌های صاف کردن شیر
• 13. پاستوریزاسیون شیر: اصول و روش‌ها
• 14. هموژنیزاسیون شیر: اهمیت و مکانیسم
• 15. تغییرات شیمیایی در شیر در طول پاستوریزاسیون
• 16. تغییرات میکروبیولوژیکی در شیر در طول پاستوریزاسیون
• 17. تولید شیر استریل (UHT)
• 18. تولید شیر تغلیظی
• 19. تولید شیر خشک
• 20. تولید پودر شیر کامل
• 21. تولید پودر شیر بدون چربی
• 22. تولید خامه
• 23. تولید کره
• 24. تولید پنیر: اصول اولیه
• 25. انواع پنیر: پنیرهای سفید
• 26. انواع پنیر: پنیرهای زرد
• 27. تولید ماست
• 28. تولید دوغ
• 29. تولید کشک
• 30. تولید بستنی
• 31. تولید دسر‌های لبنی
• 32. محاسبه فرمولاسیون محصولات لبنی
• 33. بسته‌بندی محصولات لبنی
• 34. برچسب‌زنی محصولات لبنی
• 35. کنترل کیفیت محصولات لبنی
• 36. تجهیزات آزمایشگاهی فرآوری شیر
• 37. بهینه‌سازی مصرف انرژی در کارخانجات شیر
• 38. مدیریت پسماندهای کارخانجات شیر
• 39. نگهداری و تعمیرات تجهیزات فرآوری شیر
• 40. بهداشت فردی در کارخانجات فرآوری شیر
• 41. اصول HACCP در فرآوری شیر
• 42. آنالیز خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP)
• 43. قوانین و مقررات بهداشتی فرآوری شیر
• 44. بازاریابی و فروش محصولات لبنی
• 45. اصول قیمت‌گذاری محصولات لبنی