این کتاب به طور جامع به منابع آلاینده های آلرژی زا در غذاها، سرنوشت آنها در طول فرآوری و اقدامات خاصی که باید برای به حداقل رساندن وقوع آنها در غذاها انجام شود، می پردازد. این کتاب اطلاعات به روزی در مورد 9 آلرژن اصلی (و همچنین سایر آلرژن های نوظهور) و دستورالعمل های عملی در مورد چگونگی شناسایی و کنترل این آلرژن ها در طول تولید و پردازش ارائه می دهد. این کتاب با مقدمه‌ای بر آلرژن‌های غذایی شروع می‌شود، بخش‌هایی در مورد مدیریت آلرژن‌های غذایی در طول تولید و فرآوری، دستورالعمل‌هایی برای پردازش غذاهای خاص بدون آلرژن، تکنیک‌هایی برای کاهش حساسیت‌زایی و تشخیص آلرژن، و گواهی‌نامه بدون آلرژن ارائه می‌شود.
| نام کتاب | Allergen Management in the Food Industry |
| نام نویسنده | Joyce I. Boye, Samuel Benrejeb Godefroy |
| زبان | انگلیسی |
| نام ناشر | Wiley |
| تعداد صفحات | 624 |
| ISBN10 | 0470227354 |
| ISBN13 | 9780470227350 |
| فرمت | |
| سال انتشار | 2010 |
| این محصول به صورت دانلودی می باشد و بلافاصله پس از پرداخت موفق قادر به دانلود خواهید بود |
| درج شماره موبایل برای سفارش ضروری نیست ولی ترجیح آن است درج گردد تا در صورت بروز مشکل اولین راه ارتباطی ما با شما باشد. |
|
چنانچه در دریافت محصول به هر دلیلی با مشکل روبرو شدید و مطمئن از پرداخت موفق وجه هستید به شماره تماس زیر نام، نام خانوادگی و نام محصول را پیامک بزنید تا لینک محصول سریعا برای شما ارسال گردد.
شماره تماس: 09395106248 |
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.