کتاب طعم آیورودا؛ دستورالعمل‌های درمانی برای آیورودا مدرن

آیورودا، سنت شفابخش پنج هزار ساله هندی که با توسعه یوگا مرتبط است، بر این مفهوم استوار است که سلامت جسمی، ذهنی و معنوی فرد از منابع متعددی، از جمله رژیم غذایی سالم بر اساس قانون اساسی فردی در این کتاب آشپزی گیاهی، آمریتا سوندی، نویسنده کتاب آشپزی مدرن آیورودا (اکنون در چهارمین چاپ آن)، تغییرات جدیدی در دستور العمل های سنتی آیورودا ارائه می دهد که همچنین از محبوبیت روزافزون غلات کامل (کینوآ، اسپلت و جو) و خام الهام گرفته شده است. خوراکی ها. رژیم غذایی آیورودا مبتنی بر مفهوم سه “دوشا” است: واتا (هوا)، پیتا (آتش)، و کافا (زمین). هر یک از ما یک دوشا اولیه داریم که می‌توانیم برای حفظ تعادل آن تلاش کنیم، اما در صورت زیاده‌روی می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. این کتاب شامل یک پرسشنامه است تا خوانندگان بتوانند دوشا اولیه خود را تعیین کنند و سپس به دنبال دستور العمل هایی بگردند که به آنها در حفظ یا کاهش آن برای سلامتی مطلوب کمک کند. دستور العمل ها شامل تفاسیر مدرن از غذاهای هندی (کاباب کدو سبز تند و کلفی انبه و نارگیل) و چرخش آیورودا در غذاهای گیاهی (جوانه رنگین کمان پلو و هوموس کدو سبز خام) است. این کتاب همچنین شامل تمرین‌های یوگا و تنفسی است که می‌توانید به راحتی در خانه یا محل کار انجام دهید، عکس‌های دستور غذای تمام رنگی، و اطلاعاتی در مورد تکنیک‌های جوانه‌زنی/تخمیر و باغبانی حیاط خلوت. Tastes of Ayurveda راه های ساده و خوشمزه ای را برای دستیابی به یک زندگی سالم تر و آرام تر ارائه می دهد. آمریتا سوندی یک مربی یوگا، معلم آشپزی آیورودا، و مالک Movement، یک خط تولید پوشاک فیبر پایدار است.